日本ではシュートレンほど馴染はないかもしれませんが
ドイツで有名なXmas菓子、「レープクーヘン」
レープクーヘンは別名ジンジャーブレッドと言われていて
多数のスパイスをいれて作ります。
とくに、寒い冬の日に暖かい紅茶やコーヒーと相性がいいです！
レープクーヘンを簡単に作るレシピです
数量：20枚くらいの材料
●はちみつ:50g
●ブラウンシュガーorキビ砂糖：50g
●小麦粉：100g
●アーモンドプードル：20g
●重曹：小さじ１
シナモン：大さじ1/2
●コリアンダー、ナツメグ、クローブなどの手持ちのスパイスを各少々（ミックススパイスが便利）
作り方
1.ハチミツとブラウンシュガーを小皿に入れラップをしてレンジで1分～温めて材料を溶かす。
2.小麦粉、アーモンドプードル、重曹、シナモン他スパイスをボールに入れ、粗熱のとれた１を加え、ゴムでべらでよくまぜる。
3.生地がまとまって艶やかになってきたら、平たくしてラップに包んで冷蔵庫で一晩おく
4.綿棒で5mmくらいにのばして、好みの型で切り抜いたり、包丁で長方形に切ったりして形を作る。
5.170℃で10〜15分焼く。
6.冷ます（好みで表面にアイシングをします）
●アイシング材料
粉砂糖：20g
レモン汁小さじ1
水小さじ½
ドイツのお菓子を本格的に作りたい方はこちらの本がお勧めです。
リンク
ドイツ菓子・ウィーン菓子: 基本の技法と伝統のスタイル
リンク
シナモンスパイス
リンク
Visited 33 times, 1 visit(s) today