こちらの生クリームは泡立たないと聞いておりました。
ドイツの生クリームは脂肪分が 30-33% と低いのです。
ちなみに 日本は、 乳脂肪分35%のものと45%のものがあるのですが・・・・。
ドイツの生クリームの種類
ドイツ語でクリームは、
die Sahne、der Rahm です。( 「Rahm」は南部、スイス、オーストリアで使われる)
Schlagrahm Schlag Sahne/シュラーク ザーネ 生クリーム
生クリームです。
料理用、お菓子作りに。
ですが「泡立て粉」を加える必要があります。
Schlagrahm
乳酸菌によって発酵した生クリームのひとつで、脂肪分20~29%以上のもの。
スープやソースにコクを出すのにオススメ
Crème Fraiche
乳酸菌によって発酵した生クリームのひとつで、脂肪分30%以上のもの
スープなどの仕上げとして最後にタラリとかけたりするのにオススメ
Fraiche Crème double / Double crème
さらに脂肪分が高い40~55%
生クリームスポンジケーキを作ってみる
今回は、こちらのものを使いました。
泡立て粉も必要ありませんでした。
スーパーで1€もしません。
フルーツが冷蔵庫になく、日曜日でスーパーも開いておらず、
仕方なく、冷凍のラズベリーを使ったので、
・・・失敗です。
味は、美味しかったです。
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