フランス菓子

フランス風苺のショートケーキ“フレジェジェノワーズ（スポンジケーキ）

フランスの新年のお菓子　
ガレット・デ・ロワ

モンブラン

ブルターニュ地方のお菓子 ガトー・ブルトン

フラン

ガトー・マロン

【材料】
マロンクリーム・・・・２３０ｇ　　　　　
生クリーム・・・・・・大匙３
卵・・・・・・・・・・３個
カカオマス・・・・・・１５ｇ
アーモンドパウダー・・７０ｇ
砂糖・・・・・・・・・５０ｇ
ラム酒・・・・・・・・大匙１
マロングラッセ・・・・１５０ｇ

【作り方】
１．直 径１８ｃｍの丸型にバターを塗り、冷やして粉をはたく。
２．マロンクリームに生クリームを加えて柔らかくする。
３．卵黄、溶かしたカカオマス、アーモンドパウ ダー、ラム酒を加え混ぜる。
４．卵白に砂糖を加えてしっかりしたメレンゲを立て先の生地に混ぜる。
５．最後に水気を切ったマロングラッセ
　　（砂糖と水、１対２の割合 で作ったシロップにラム酒を加え、
６．マロングラッセのくずを３０分ほど漬ける。
７．）をざっくり混ぜて型に流しいれ、１８０度で３０～４０分焼く。
８．直ぐ型から出 して冷ます。